“食品營(yíng)養(yǎng)健康 我們?cè)谛袆?dòng)”——云南省臨滄特色小吃稀豆粉米線調(diào)查體驗(yàn)
為認(rèn)真貫徹落實(shí)云南省教育廳等5部門關(guān)于開展云南省“科學(xué)飲食，健康生活——2012年青少年科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)”的通知，讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)、食品與健康知識(shí)，從小培養(yǎng)關(guān)注食品安全、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成健康文明的生活方式，2012年暑假期間（7月28日至8月10日），臨滄市臨翔區(qū)青少年活動(dòng)中心主任芮建麗和臨翔區(qū)鳳翔小學(xué)科技教師孟鴻芳組織鳳翔小學(xué)學(xué)生開展了“科學(xué)飲食，健康生活”青少年科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)。
此次活動(dòng)對(duì)象主要是臨翔區(qū)鳳翔小學(xué)張新雨 、周軒羽 、唐奕3位學(xué)生，活動(dòng)以關(guān)注臨滄特色小吃稀豆粉米線與臨滄人民食品營(yíng)養(yǎng)健康為主題來展開科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)。
首先，同學(xué)們進(jìn)行了科學(xué)訪問調(diào)查，到各餐館尋找和發(fā)現(xiàn)特色小吃稀豆粉米線，了解臨滄特色小吃稀豆粉米線的主要搭配佐料，親手拌制稀豆粉米線，并品嘗了稀豆粉米線的獨(dú)特味道。傾聽稀豆粉制作師傅講解稀豆粉的具體制作過程介紹，認(rèn)真記錄稀豆粉的具體制作過程和方法。
之后，同學(xué)們親自動(dòng)手操作，到超市去購(gòu)買制作稀豆粉的材料（豌豆面粉），學(xué)習(xí)制作稀豆粉，體驗(yàn)制作稀豆粉的整個(gè)過程，并請(qǐng)指導(dǎo)教師和家長(zhǎng)親口品嘗他們自己制作的稀豆粉。
豬肉、大蒜、韭菜、豆芽、白菜、芫荽、芝麻、辣椒等都是稀豆粉米線的配料，通過上網(wǎng)搜索和查閱資料，同學(xué)們了解了其中的營(yíng)養(yǎng)成分。通過科學(xué)檢測(cè)與分析，同學(xué)們還了解了檢測(cè)稀豆粉米線中營(yíng)養(yǎng)成分的方法和手段，并請(qǐng)相關(guān)技術(shù)人員幫助檢測(cè)稀豆粉米線及配料的營(yíng)養(yǎng)成分，分析了“把稀豆粉米線作為早餐是否合理”，“稀豆粉米線的食物營(yíng)養(yǎng)搭配是否科學(xué)”以及“長(zhǎng)期吃稀豆粉米線對(duì)人的身體是否會(huì)有不良影響”等問題。
調(diào)查活動(dòng)中，學(xué)生們科學(xué)探究興趣濃烈，積極主動(dòng)。此次活動(dòng)最重要的一點(diǎn)是讓孩子們結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣〕�，因地制宜，學(xué)習(xí)并掌握了食物與營(yíng)養(yǎng)、食品與健康等方面知識(shí)，對(duì)孩子們從小養(yǎng)成關(guān)注食品安全、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣和健康文明的生活方式具有重要意義。
