力學的STEM之旅---食品科學STEM校本課程開發(fā)
自我校被評為江蘇省第一批STEM試點學校之后，校長和校分管領導對此都格外重視，召開了以食品科學STEM為主題的會議，確定開發(fā)學校的一套校本教材的目標，打造學校科學學科特色，因而我校開展了一系列特色活動。
一、食品科學STEM校本課程開發(fā)研討會
4月13日下午，在南京市力學小學的會議報告廳開展了《力學小學食品科學STEM校本課程開發(fā)》的教學研討活動，東南大學學習科學中心主任葉兆寧、東南大學自動化系博士李駿揚、南京師范大學食品科學與工程系劉琛老師、鼓樓區(qū)科學教研員余建文、力學小學全體科學教師參加了本次活動。
力學小學科學分管領導張晨主任首先介紹了學校食品科學STEM校本課程開發(fā)的五個教學案例，有《酸奶中的學問》、《我愛飯米�！泛推渌虒W案例。東南大學自動化系博士李駿揚老師就《酸奶中的學問》需要改進的地方和拓展的方向給出指導意見，東南大學學習科學中心主任葉兆寧著重指出學校開發(fā)的STEM校本課程開發(fā)必須從學生出發(fā)，以兒童的研究點為課程的研究點。因而，專家們帶領全體科學教師一起梳理和分析本次STEM校本課程開發(fā)的學生問卷，初步研討出我校食品科學STEM校本課程開發(fā)的五個基本框架，分別是食品來源、食品制作、食品檢測(安全)、食品保存、食品選擇標準，目標更明確。
隨后，專家們參觀了我校食品科學STEM校本課程教學實踐的場所---實驗室，實驗室良好的環(huán)境和齊全的硬件設施為STEM課程開展提供了基礎。同時，南京師范大學食品科學與工程系劉琛老師表示歡迎我校食品科學STEM課程在南京師范大學的實驗室開展。最后，張晨主任在總結中提出學校將致力于食品科學STEM校本課程開發(fā)，培養(yǎng)學生創(chuàng)新、組織、團隊、領導、工程素養(yǎng)等能力。
二、STEM課程——《A4紙的秘密》
4月19日下午，東南大學自動化系博士李駿揚老師來到我校，給四年級的科學社團學生上了STEM實踐課——《A4紙的秘密》。全體科學社團學生積極參與了這一節(jié)課，李駿揚老師幽默而又智慧的授課受到了全體力學學生的喜愛。
《A4紙的秘密》這一節(jié)課從提出問題：什么樣的形狀紙張承受力最大?開始，學生們的注意力就被牢牢抓住了。大家積極做出各種有理由的猜測，小組合作設計不同形狀與結構，學習使用壓力儀器，最后的作品進行檢測。課堂上的環(huán)節(jié)緊緊相扣，學生綜合運用了科技、科學、工程和數(shù)學等知識，學生的創(chuàng)新、組織、團隊、領導、工程素養(yǎng)等能力都得到了鍛煉。同時，這一節(jié)STEM教學實踐課為后期學校的食品科學STEM校本課程的教學實踐打下了良好的基礎。
三、STEM課程 ——《和面團》
2016年5月10日下午，我校食品科學STEM 校本課程教材的第一課《和面團》開始進行課堂實踐，實踐對象是四年級科學社團全體學生，科學新教師朱燕萍執(zhí)教本課。
課堂一開始就拋出問題：你認為要成功和好面團，其中水和面粉 的比例分別是多少?學生們以小組為單位，積極作出假設，設計實驗方案，學習使用天平、滴管、量筒等實驗儀器，動手和面團，最后小組匯報每一個組的水和面粉比例，以及黏度計測量結果�？v觀整個實驗，與平時的科學課堂相比，學生的主觀能動性不僅充分發(fā)揮，而且調(diào)動了數(shù)學、科學、工程和科技知識。
課后與學生交流，大部分學生表示：和面團看似簡單，但是水和面粉的比例掌握不好，根本不可能成功，很具有挑戰(zhàn)性。張晨主任和東南大學自動化系博士李駿揚老師在評課中點到：課堂的目標要明確，要從每一組中選出最佳面粉和水的比例，與全班其他組進行比較，這樣能夠節(jié)省課堂時間。因而，下次課堂實驗還需改進研究方法。
我們的課程還在繼續(xù)……
